美が生まれる瞬間寿司業界の異端児と呼ばれ次々と新たな舞台に歩を進める気鋭の寿司職人・佐藤博之さん。江戸前寿司の伝統を重んじながら食がもたらす幸せを追求します。はっこ 江戸前寿司Photo / Takahiro Tsuji Text / Akiko Takeba26 SPRING 2022はっこ
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